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今日はお休みにして 築地のお魚捌き教室へ。 アジ。 イワシより大きくて、より魚を捌いている感、あり。 2時間半以上、立ちっぱなしは応えますが、 基本的にずっと楽しいので大丈夫。 骨抜きを注文した。 明日、アジを仕入れて練習します。 技術を手に入れます。